J'ai une ligne fromage de transformation de lait de vache bio qui va transformer 52'000 litres par jour, donc une production de 5200 kg de fromage par jour (36'400 kg par mois).
Je viens de faire mon premier contrat.
36'000 kg de fromage de vache bio à 6.0 euros le kg.
Mon calcul de rentabilité:
achat du lait: 157'000.-
emballage: 33'760.-
salaire: 2310.-
énergie: 5000.- (estimation)
Coût total: env. 198'000
Vente du fromage: 216'000.-
Bénéfice attendu: 18'000.- (+ 2500.- pour les 400 kg de fromage qui ne sont pas encore sous contrat)
L'investissement est d'environ 400'000.- , on peut donc estimer qu'il sera amorti en 20 mois.